トヨ型で焼く三色渦巻パン

Purple sweet potato powder を入れて生地を作っています。

三色の生地を作るためにホームベーカリーを使用しました。

白の生地を練り上げてからパウダーを入れ込むと言う作り方でも作ってみましたが

綺麗に色が入らなっかたためにそれぞれの生地を作ることにしました。

三色の生地は同時には出来上がらないので最初に捏ねあげた生地は部屋の涼しいところで

後で捏ねあがった生地は暖かい場所に置き発酵の温度や時間を調整して同じ大きさになるようにしました。

生地にパウダーや副材料を入れるほど発酵しにくくなるので最初に濃い紫の生地から捏ね始め次に薄い紫生地を捏ねています。

ホームベーカリーで生地を捏ねている間に白の生地は手捏ねをしています。

できるだけ早く生地の捏ねを完成させないと発酵の調整が難しくなるからです。

以前に日本からトヨ型を取り寄せたので作ってみました。

動画を作ってみたので

トヨ型をお持ちの方は是非焼いてみてくださいね。

動画はこちら